الوصفة الأساسية لطهي المعكرونة

المواد:

500 جرام من المعكرونة من أي نوع

ملعقة كبيرة زيت

نصف ملعقة صغيرة ملح

التحضير:

1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء (حتى حوالي 2/3 من ارتفاع الوعاء)، أضف الزيت والملح وقم بالتسخين على نار عالية.
2. عندما يغلي الماء ، أضف المعكرونة بعناية واطهيها حتى تنضج المعكرونة وتصبح صالحة للأكل (حوالي 10 دقائق، يختلف الوقت حسب نوع المعكرونة). يجب تحريكه من حين لآخر أثناء الطهي.
3. ينقل إلى مصفاة ، يشطف لمدة 10 ثوان تحت ماء الصنبور البارد ويرش فوق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. امزج القليل بالشوكة (غسل الماء يوقف عملية خروج النشا من المكرونة ويساعد على منع الالتصاق. والتوابل في زيت الزيتون تهدف أيضًا إلى منع المكرونة من الالتصاق معًا) فيجب الالتزام بكافة تفاصيل طريقة عمل المعكرونة.

مكرونة بالصلصة

المعكرونة المطبوخة (500 جم) من الوصفة السابقة

مكونات الصلصة:

• بصل متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً

5 حبات طماطم طرية مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2-3 فصوص ثوم مهروس

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

قطع أوراق الريحان

3 أكواب من الماء المغلي

التوابل: ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة فلفل حلو وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الصغير

* جبنة بارميزان مفتتة (يرش فوقها)

كيفية عمل الصلصة

– يحمر البصل في قدر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

– تضاف الطماطم والثوم ويقلب ويطهى لمدة 3 دقائق.

– أضيفي البوريه  الطماطم وأوراق الريحان والماء المغلي والتوابل. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

– عندما تصبح المكرونة جاهزة اضفه إليها الصلصة، انقلها إلى طبق ورشها بجبنة البارميزان.

سلطة المعكرونة الباردة

هل لديك أي معكرونة مطبوخة في الثلاجة؟ قم بإعداد الطبق واصنع سلطة معكرونة باردة ولذيذة بشكل خاص.

وقت التحضير

10 دقائق

المكونات:

4 أكواب من المكرونة المطبوخة

150 غ من الجبن الطري المقطّع إلى مكعبات

نصف كوب زيتون أسود / أخضر

جزر مبشور

فلفل ألوان مقطع شرائح

حفنة من أوراق الريحان المفروم

حفنة من الجوز المفروم خشن

التوابل: ملعقة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الخل، حوالي نصف ملعقة صغيرة من الريحان والملح والفلفل حسب الذوق

مكرونة باللحم المفروم

المكونات:

عبوة مكرونة / مكرونة محضرة حسب تعليمات التحضير (500 جم)

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة

800 جرام طماطم مهروسة في عبوة

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

5 فصوص ثوم مهروس

1-2 كوب من الماء المغلي

3/4 كوب أوراق ريحان مقطعة طازجة

التوابل: 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود

كيفية جعل المكرونة باللحم المفروم:

– يقلى البصل في قدر مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى (حرارة متوسطة) مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون اللحم.

– نسكب الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم والثوم  والماء المغلي (بين كوبين و 2 كوب) ثم نتبل بالسكر والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدًا ودعه يغلي على نار عالية. غطي الوعاء على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة منخفضة واطهي لمدة 15 دقيقة (غطيه مباشرة وقلبي). تضاف أوراق الريحان وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

– ينقل المعكرونة المحضرة إلى القدر مع الصلصة ويخلط جيداً ويقدم.

كما يمكن عمل محشي ورق العنب

ظهرت المقالة طريقة عمل المعكرونة أولاً على كوك لد.

نحن نعرفها باسم البسبوسة ولكن يمكننا أيضًا تسمى هريسة في البلدان العربية، بغض النظر عن الاسم الذي نريد تسميته، فإن كعكة السميد الرائعة هذه مشهورة في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى النكهة المخملية، تتميز أيضًا بجمال لا بأس فيه، يتم تقديمه من خلال الزينة مع اللوز المقشر، عادة ما يكون كاملًا، على سطح العجين والقشدة على السطح أو في المنتصف.

طريقة عمل البسبوسة بالقشدة

تنفيذ الوصفات بسهولة

التحضير 30 دقيقة

الطبخ 60 دقيقة

المكونات

2 بيضة في درجة حرارة الغرفة

1 كوب من السكر المحبب

كوب زيت عباد الشمس

1 كوب من الماء

كيس مسحوق الخبز

3 أكواب من سميد القمح المطحون

كوب من القشدة

3 ملاعق جوز هند مبشور

للشراب

250 غرام من السكر المحبب

1 كوب من الماء

½ ليمون

3 ملاعق كبيرة من ماء الورد

لتزيين

لوز مقشر

قشدة

عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة التحضير:

• البسبوسة، ابدأ في خفق البيض والسكر بمساعدة المضرب الكهربائية حتى تحصل على كريم أصفر فاتح. أضف بالترتيب: تدفق الزيت، الماء، السميد والخميرة، مع الاستمرار في الخلط لخلط كل مكون قبل إضافة العنصر التالي. اخفق لبضع دقائق حتى يتم الحصول على خليط ناعم وموحد.
• قم بدهن قالب بقطر 23 سم وصب العجين. اخبز البسبوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومضغوطًا.
• أثناء طهي الكيك كرّس نفسك لتحضير الشراب، يقلب السكر والماء وعصير الليمون المفلتر وماء زهر في قدر عميق القاع. ضعه على نار منخفضة واطهيه بالتحريك كثيرًا. يجب أن ينخفض ​​السائل إلى النصف تقريبًا، دون أن يصبح لونه غامق، في الواقع يجب أن يكون تناسق الشراب مشابهًا للعسل السائل إلى حد ما؛ إذا كان يثخن كثيرًا أثناء الطهي يمكنك تخفيفه بالقليل من الماء الدافئ.
• بمجرد خبز الكعك، صب الكثير من الشراب ودعه يرتاح لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
• لتقديم البسبوسة كقطع الكعكة إلى أشكال مربعة ووضع اللوز في وسط كل قطعة ويوضع معها القشدة.

إذا كنت ترغب في إعداد النسخة اللبنانية اللذيذة ، على سبيل المثال ، يجب عليك استبدال كوب من الدقيق بقطعة من جوز الهند المبشور. الزبادي الأبيض ، شراب الورد ، أو دقيق السميد المطحون الخشن هي مكونات يمكن العثور عليها.

كما يمكنك عمل حلى الكيك البارد

تعليمات إعداد البسبوسة بالقشدة:

الخليط في المقلاة المغطاة بسمك حوالي 1 سم فقط لأنه سوف يرتفع.

بعد ذلك بسكين حاد نقش الخطوط للحصول على سلسلة من المربعات لتسهيل التقطيع بعد الطهي.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واسكبيها على الفور شراب الغليان.

يجب أن ينقع الشراب في الكعكة جيدًا، ويذهب في كل مكان، على الجانبين، تحته.

يمكن الاحتفاظ بالحلويات لمدة أسبوع طالما أنها مغلقة في علبة من الصفيح.

لابد أن توضع القشدة مباشرة على البسبوسة وهي ساخنة حتى تمتزج معها ويمكن وضعها عندما تقدم للتناول حتى تزينها.

يمكن استبدال القشدة بكريمة الخفق والتي سوف تعطيها مذاق رائع أيضاً ولكن يفضل أن تكون كريمة الخفق ذات مذاق أقل من حيث السكر لأن البسبوسة مذاقها محلى.

ظهرت المقالة طريقة عمل البسبوسة بالقشطة أولاً على كوك لد.

بالإضافة إلى ذلك فإن الكرواسون متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن ملؤه بالمكونات المالحة (النقانق والجبن والخضروات)، وهو مثالي لتناول الطعام في منتصف الصباح أو كوجبة خفيفة:

لعجين الكرواسون

500 جم من دقيق المعجنات الناعم.

75 جرام من السكر المحبب.

6 جرام من الملح

100 جم من الزبدة مع 82٪ دهون (درجة حرارة الغرفة)

25 جم من الخميرة الطازجة (أو 10 جم من الخميرة الجافة)

95 مل حليب كامل الدسم

135 مل ماء

لرسم الكرواسون

1 بيضة، 1 صفار بيضة، و 30 مل من الحليب

طريقة عمل العجينة:

• من المهم جدًا قبل البدء في الوصفة، قبل ساعة تقريبًا لدينا 100 جرام من الزبدة، خارج الثلاجة، في درجة حرارة الغرفة.
• ضع الدقيق في وعاء كبير، أو في العجان إذا كان لدينا. أضيفي الملح والسكر والحليب والزبدة الطرية والخميرة بهذا الترتيب. من المهم جدًا عدم وضع الخميرة على الملح. نضع ملحق المجرفة وبسرعة متوسطة منخفضة نمزج الماء تدريجياً ونضيفه. نواصل الخلط حتى تجتمع المكونات، وتفصل العجينة عن الحاوية.
• نفرغ العجين على طاولة العمل. الآن سنعجن بأيدينا لمدة 10-12 دقيقة، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة ومرنة للغاية. إذا لم تمزق العجينة بيديك، فهي مثالية بالفعل. دع العجين يرتاح لمدة 5-10 دقائق  حتى يرتاح. ثم بأيدينا أو بمساعدة مطرقة متدحرجة، نقوم بتمديد العجين لتشكيل مستطيل، بسمك 7-8 مم. نلفها بالبلاستيك المحفظ، ونحفظها في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبًا، أو طوال الليل (الحد الأدنى 4 ساعات)، إذا أردت يمكنك القيام بهذه الخطوة في الليلة السابقة.

طريقة تحضير عجين الكرواسون

أخرجي 250 جم من الزبدة من الثلاجة وضعيها بين ورقتي زبدة، بمساعدة مطرقة متدحرجة، سنقوم بالسطح ونمد الزبدة، الهدف هو تشكيل مستطيل من الزبدة، وهو حوالي نصف حجم العجين. نغطي طبق الزبدة بشكل مثالي، ونحتفظ به في الثلاجة 20 دقيقة.

بعد 4 إلى 8 ساعات من الراحة، أخرج العجين من الثلاجة، على المنضدة المغطاة بالطحين ضع العجينة، وقم بتمديدها قليلاً على شكل مستطيل بسمك 6-7 مم.

نضع طبقة الزبدة في النصف السفلي من مستطيل العجين، نغطي الزبدة بالنصف الآخر من العجين، مثل الكتاب، بحيث يتم تغطية الزبدة جيدًا، في وعاء أو في حقيبة.

نرسم الكرواسان بلطف مع خليط البيض والصفار والحليب، نترك الكرواسان في مكان دافئ لمدة ساعتين و 30 دقيقة، حتى يتضاعف حجمهم ثلاث مرات تقريبًا. درجة الحرارة المثالية للكورواسون حوالي 22-24 درجة مئوية.

قبل حوالي 20 دقيقة من إعداد الكورواسون نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.عندما ينمو الكرواسون بما فيه الكفاية، نضع مرة أخرى مع البيض برفق شديد.

اخبزي أول 6-7 دقائق عند 200 درجة مئوية، اخفضي درجة الحرارة إلى حوالي 180 درجة مئوية واخبزي 12 دقيقة أخرى. ضع في اعتبارك أن الوقت ودرجة حرارة الخبز تعتبر إرشادية لأن كل فرن هو خاص بمفرده. يجب ضبط الفرن على درجة الحرارة المثالية، كن منتبهًا في جميع الأوقات للطهي، وقم بإزالة الكرواسان بمجرد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا ويكون اللون متجانسًا، أي بنيًا جيدًا من جميع الجوانب. لدينا بالفعل كرواسون الزبدة جاهز للاستمتاع.

كما يمكنك عمل حلى الكيك البارد

ظهرت المقالة الكرواسون أولاً على كوك لد.

سلطة البطاطس بالبيض:

المكونات

5 بطاطس مسلوقة ومقشرة

2 بيضة

1/2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة من الخردل

1/2 بصلة مفرومة

ملح

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة واحدة من المايونيز

طريقة التحضير

• اسلق البطاطس المقشرة، وأخرجها من الحرارة، ودعها تُصفى.
• اهرس البطاطس أو قطعها إلى مكعبات ثم أضف باقي المكونات.
• يفضل تركها بعض الوقت قبل التقديم حتى يمتزج الطعم معاً.
• نصيحة في هذه السلطة يمكنك إضافة على سبيل المثال الدجاج المتبقي المطبوخ أو 1 علبة من التونة أو البازلاء أو النقانق المطبوخة والمفرومة أوالزبيب أو أي من اللحوم المتواجدة لديك.

سلطة بطاطس مع البصل الأحمر:

مكونات السلطة

1/2 كجم من البطاطس غير المقشرة

4 بيض مسلوق

1 و1/2 كوب مايونيز

1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

2 بصل مفروم

ملح وفلفل أسود وبابريكا حسب الرغبة

طريقة التحضير

• في قدر كبير ضعي البطاطس المقشرة وغطيها بالماء واتركيها تغلي.
• خففي الحرارة وغطي المقلاة فور وصولها إلى درجة الغليان.
• اطهيها على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها على طبق، ثم نضيف البصل المفروم.
• في وعاء منفصل امزج المايونيز مع الخل والفلفل والملح والفلفل الحلو.
• يُسكب فوق البطاطس والبصل ويُخلط جيداً.
• نقطع البيض المسلوق ونضيفه إلى سلطة البطاطس.
• الطبق بورق الألمنيوم ونتركها بالثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

أنواع مختلفة من سلطة البطاطس:

تعد سلطة البطاطس طبقًا شائعًا جدًا في المطبخ الألماني، إنها من المقبلات متعددة الاستخدامات، والتي تتناسب بشكل جيد مع أنواع مختلفة من اللحوم وحتى مع الخضروات الأخرى.

• سلطة البطاطا الفرنسية: وصفة بسيطة يكون فيها الطرف الرئيسي هو تتبيل السلطة بينما البطاطس لا تزال ساخنة، حتى تحصل على نكهة أكثر، عند التقديم ضعي الملح والفلفل ورشي عليه القليل من زيت الزيتون.
• سلطة البطاطا الكريمية: الوصفة الكلاسيكية الأكثر نجاحا في التجمعات العائلية، ستستخدم البطاطس والمايونيز والكريمة اللباني والخردل والملح والبقدونس.
• سلطة البطاطس بالجبن: يمكن الاعتماد في هذه السلطة على ثلاث أنواع من الجبن، وهي جبن البارميزان، وجبن الشيدر وجبن الكريمي.
• سلطة بطاطس بالنعناع: هذه وصفة منعشة حيث تحتوي على النعناع بين المكونات، يجب تقديمها باردة، وبسبب هذا فهي ممتازة لأيام الصيف الحارة، يمكن تقديمه للغداء أو العشاء أو حتى كطبق جانبي، كل ما عليك هو سلق البطاطس وهرسها ثم قم بتتبيلها بالملح والفلف الأسود وزيت الزيتون والنعناع المفروم.
• سلطة البطاطس مع الشمر: هذه السلطة الدافئة مثالية للأيام الباردة، إلى جانب كونها لذيذ، يمكنك الاعتماد على الشمر، وهو عشب ذو نكهة رقيقة يتناغم مع الزيتون وتوابل السلطة، ويتم هرس البطاطس وإضافة كل من الشكر والتوابل والزيتون، ويقدم ساخنة.
• سلطة البطاطس مع الدجاج المدخن: هذه الوصفة تجمع بين العديد من القوام، مما يجعلها مذهلة بشكل لا يصدق، يتم إضافة البطاطس المقطعة إلى مكعبات مع زيت الزيتون والخل والملح وقطع الدجاج المدخنة ويقدم كوجبة رئيسية.
• سلطة البطاطس والتونة: من السلطات التي يمكن تقديمها كوجبة متكاملة أيضا، يتم استخدام مكعبات البطاطس المسلوقة مع التونة المصفاه والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والمايونيز.

ظهرت المقالة سلطة البطاطس المسلوقة أولاً على كوك لد.

مكونات الوصفة (7 حصص)

لإعداد الإسباجتي:

كيس الإسباجيتي

زيت زيتون – ملعقة طعام

ملح – 1/2 ملعقة صغيرة

الماء – حسب الحاجة

لإعداد كرات اللحم

لحم مفروم – 500 جرام

بيضة – كبيرة

بقسماط مطحون – 3 ملاعق كبيرة

بصل – حبة متوسطة (125 جم) مبشورة.

البقدونس – 1/4 كوب

الملح – ملعقة صغيرة مسطحة

فلفل أسود – 1/4 ملعقة صغيرة مسطحة

الفلفل الحلو – 1/2 ملعقة صغيرة مسطحة

الفلفل الأحمر الحار – 1/4 ملعقة صغيرة مسطحة

كمون مطحون – 1/4 ملعقة صغيرة مسطحة

بهارات – 1/4 ملعقة صغيرة مسطحة

الثوم مبشور رقيق.

لإعداد صلصة الطماطم

بصل – حبةمتوسطة (125 جم) مقطعة.

طماطم – 3 وحبات كبيرة مبشرة.

طماطم مبشورة

علبة معجون الطماطم

الملح – ملعقة صغيرة مسطحة

فلفل أسود – 1/4 ملعقة صغيرة مسطحة

الفلفل الحلو – ملعقة مسطحة

الفلفل الأحمر الحار – 1/4 ملعقة صغيرة مسطحة

الماء – 3/4 كوب

كيفية عمل الوصفة

1. اصنع السباغيتي: قم بطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ويتم تصفيته، ثم يوضع في وعاء كبير ويُرش عليه زيت الزيتون ويُضاف الملح.
2. تحضير كرات اللحم: اخلطي جميع المكونات جيداً في وعاء.
3. اصنع الصلصة: في مقلاة عريضة مسطحة، اقلي البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تضاف الطماطم المبشورة ، ويقلب ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتم طحنها. تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ، ويقلب ويستمر في الطهي لمدة 4 دقائق أخرى. نضيف البهارات ونخلط، يضاف الماء المغلي ويقلب.
4. اصنع كرات من خليط اللحم، ضعها برفق في قدر واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
5. أثناء الطهي ، امزج الوعاء برفق في حركة دوارة للتأكد من أن الكرات لا تلتصق بالمقلاة، وتسكب بملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على كرات لامتصاص النكهات.
6. ضعي في طبق معكرونة مع كرات اللحم مع الصلصة واخلطيها.
7. لديك وصفة سباغيتي مع كرات اللحم التي سوف يحبها كل طفل -بابتسامة

تتضمن طريقة التحضير أيضًا القلي. التوابل في الوصفة حسب الذوق الشخصي.

يمكن إعداد الوصفة مع الخضروات أيضاً أي نوع من الخضروات التي تختارها.

طريقة لعمل الإسباجتي بكرات اللحم:

مكونات الإسباجيتي مع كرات اللحم

لكرات اللحم:

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة مبشورة في مبشرة

نصف حفنة من البقدونس المفروم

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة ملح

قليل من الفلفل الأسود

للصلصة:

1 بصلة مفرومة رقيقة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

6 حبات طماطم كبيرة

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو

ملعقة كبيرة من السكر

فلفل ألوان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كوب إلى كوب ونصف من الماء

خطوات إعداد الإسباجيتي مع كرات اللحم

في وعاء كبير امزجي جميع المكونات الخاصة بكرات اللحم وضعيها جيدًا في خليط يوضع جانبًا.

اصنع الصلصة:

يحمر البصل حتى يصبح ذهبيًا برفق في زيت الزيتون.

أضيفي الفلفل الحلو المسحوق واقليه لمدة دقيقة تقريبًا.

تضاف الطماطم المبشورة والفلفل الألوان والماء والتوابل ويطهى حتى يغلي.

أصف توابل إذا لزم الأمر.

اصنع كرات اللحم التي تعجبك وضعها في الصلصة.

اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى وأطفئي النار.

قم بطهي عبوة السباجيتي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة وانقلها إلى طبق التقديم.

نسكب الصلصة مع كرات اللحم ونقدمها. بالصحه والعافيه.

كما يمكن عمل كرييب اللحمة

ظهرت المقالة طريقة عمل الإسباجتي بكرات اللحم أولاً على كوك لد.

وبما إن رمضان على المشارف يمكننا أن نستمتع بعدد من العصائر وأفضلها الفراولة الذي يمكن أن يقدمنا لنا الكثير من العناصر الغذائية التي نحتاجها خلال فترات الصيام.

عصير الفراولة الطازج

المقادير:

500 جرام من الفراولة

1 لتر ماء

السكر حسب الذوق

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد هذه الوصفة

1. لصنع الفراولة اللذيذ حقًا، من المهم جدًا اختيار الفاكهة بشكل صحيح. التوصية الرئيسية هي تحضير هذا المشروب عندما يكون موسم الفراولة، وبهذه الطريقة نضمن أنه سيكون عصير وذو نكهة قوية.
2. تذكر أيضًا أنه إذا كانت الثمار ناضجة ، فإن أفضل شيء هو عدم إضافة سكر إضافي، حتى تتمكن من الاستمتاع بمشروب طبيعي وصحي.
3. اغسل الفراولة جيدًا وأزل الجذع منها. بمجرد أن تصبح نظيفة تمامًا، يمكنك البدء في تحضير عصير الفراولة.
4. أضف في الخلاط نصف كيلو من الفراولة وملعقة كبيرة من عصير الليمون ولتر من الماء. اخلطي حتى تسحق الثمار تمامًا، ثم اختبري وأضيفي السكر إذا لزم الأمر، وتخلط مرة أخرى.
5. دعه يبرد لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح عصير الفراولة طازجًا ولذيذًا.

كما يمكننا إضافة البنجر المسلوق والذي يعطي لون ومذاق جيد لعصير الفراولة

يمكنك ايضا عمل عصير البطيخ

 فوائد عصير الفراولة للجسم

عصير الفراولة غني بفيتامين ج، البوتاسيوم، حمض الفوليك، المنجنيز، النحاس، الزنك، فيتامين هـ، الكالسيوم، فيتامينات ب12 ، مركبات البوليفينول والسكريات الطبيعية، وكلها يمكن أن يكون لها تأثير قابل للقياس على أنظمة مختلفة من جسمنا.

لكن هذه ليست الفوائد الوحيدة للعصير، لذلك نقدم لك 6 أسباب لاتخاذها:

1. يحمي الجلد

مع مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل E و C ، يعتبر هذا العصير مثاليًا لعلاج التهاب الجلد وتهيجه، مع تقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد، وكذلك بقع العمر. يمكن استهلاك هذا المشروب بشكل طبيعي أو تطبيقه على الوجه للحصول على هذه الآثار.

2. تحسين صحة العظام

يحتوي هذا العصير على المنجنيز، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، ويساعد على تكملة استهلاكك من المعادن الفيتامينات وزيادة الكثافة المعدنية التي تتطلبها عظامك، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدمك في العمر.

3. يخفض ضغط الدم

نظرًا لمستويات البوتاسيوم الوفيرة، سيسهل عليك خفض ضغط الدم وتقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم هو موسع للأوعية الدموية يقلل من الضغط على الأوعية الدموية والشرايين، ويحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى.

4. السيطرة على مرض السكري

الألياف الغذائية لديها القدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يزيل الارتفاعات للأنسولين في الدم والتي يمكن أن تكون خطيرة للغاية لمرضى السكري.

5. تحسين الدورة الدموية

يتميز بمستوى كبير من الحديد والمعادن الرئيسية الأخرى التي يمكن أن تحسن نظام الدورة الدموية، وبالتالي توفير المواد الغذائية والأكسجين الذي تحتاجه خلايا وأنسجة جسمك لتعمل بشكل صحيح.

6. يمنع السرطان

يمكن أن يلعب فيتامين ج والمغذيات النباتية وحمض الفوليك الذي يحتويه دورًا رئيسيًا في مكافحة الجسم للسرطان. لحسن الحظ  تحتوي الفراولة على كميات كبيرة من هذه المكونات، مما يجعلة لذيذ أداة فعالة جدًا لتقليل خطر الإصابة به، عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والوقاية من الأمراض المزمنة.

ظهرت المقالة طريقة عمل عصير الفراولة أولاً على كوك لد.

كعكة البراونيز الشوكولاتة

للعجين

190 غ من الشوكولاتة لكوب

190 غرام دقيق

338 جم سكر

120 جرام زبدة

100 جرام من الجوز

6 بيضات

للحشو

للزينة

نوتيلا

المرنج الجاهز

كريمة مخفوقة

طريقة كعكة البراونيز خطوة بخطوة

1. لتحضير عجينة البراوني ضع الزبدة المقطعة إلى مكعبات متوسطة في قدر مع الشوكولاتة المفرومة وأذوب كلاهما في طاسة.
2. يخفق البيض مع السكر الأبيض باستخدام الخلاط.
3. تضاف الشوكولاتة المذابة مع الزبدة والدقيق. قلّب بواسطة مضرب سلكي.

4. صب خليط براوني الشوكولاتة في صينية قابلة للإزالة، مدهونة بالزبدة سابقاً. اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
5. دعه يبرد وإزالته من الصينية.
6. لتزيين كعكة البراوني وزعي النوتيلا فوق الكعكة ووزعي في الوسط القليل الكريمة المخفوقة.
7. صنع المسامير مع المارينج في جميع أنحاء الكعكة وتزيينها ببعض خيوط الشوكولاتة المذابة.
8. ضعه في الثلاجة حتى تبرد قبل تقطيعه وتقديمه.

براونيز الشوكولاتة بالمكسرات

مكونات براونيز الشوكولاتة بالمكسرات

100 جرام زبدة

200 جرام 70٪ الحد الأدنى من الشوكولاته الداكنة (العلامة التجارية التي تفضلها)

4 بيض كبير

100 جرام من السكر العادي أو السكر البودرة

1/2 ملعقة صغيرة (نوع حلوى) من صودا الخبز.

1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

80 جرام من دقيق القمح

50 جرام الجوز أو أي نوع من أنواع المكسرات

طريقة تحضير كعكة البراونيز

• أول شيء هو تحضير الحاوية حيث سنقوم بطهيها. لقد استخدمت صينية مقاس20 × 20 سم وورقة زبدة.
• نبطن الصينية وننشره بالزبدة، يرش ورق الزبدة بمسحوق الشوكولاتة
• نضع الشوكولاتة إما مبشورة أو قطع صغيرة وعليها بالزبدة في وعاء ونضعها في الميكروويف لمدة 4 دقائق في درجة حرارة متوسطة، نزيل المزيج ونخلطه جيدًا بقضيب حتى يكون هناك كريم يشبه كريم الشوكولاتة.
• في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى تصبح كريم رغوي. أضف ملعقة كبيرة من الفانيليا وصودا الخبز، نسكب كريمة الشوكولاتة في الوعاء السابق ونمزجها جيداً مع الملعقة.
• ننخل الدقيق بمصفاة ونضيف إلى الخليط السابق. نمزج جيدًا حتى نحصل على معجون كريم متجانس.
• نسكب كريمة الشوكولاتة على الصينية، أنصحك أن تفعل ذلك باستخدام ملعقة سيليكون للاستفادة من جميع الكريم وأنه لم يتبق شيء في الوعاء.
• نكسر المكسرات إلى قطع ونمررها عبر العجين.
• اخبز الكعكة في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة مئوية في الجزء المتوسط ​​لمدة 35-40 دقيقة مع تسخين الفرن لأعلى ولأسفل (بدون هواء).
• عندما يكون في الفرن لمدة 20 دقيقة ، يُغطى برقائق الألومنيوم حتى لا يحترق السطح وتكون القشرة مثالية ونقية.
• نتركها تبرد على الصينية وعندما يكون باردًا نقطعها إلى عدة أجزاء، ونقدمها على طبق مع القليل من الفانيليا أو آيس كريم الشوكولاتة، أو مع الشوكولاتة الساخنة.                                                                                                          يمكنك عمل البسبوسة

ظهرت المقالة طريقة عمل البراونيز أولاً على كوك لد.

هذه الكعكة سهلة التحضير حتى أنه يمكن للمبتدئين في المطبخ القيام بذلك. لا تحتاج إلى خفق البيض بشكل منفصل ولا يتطلب أي معالجة خاصة أخرى أيضًا. أوصي بإضافة القرفة أو قشر الليمون إلى المزيج، وأضمن أنه سيجعل الكعكة لا تقاوم تمامًا.

فوائد دقيق الشوفان:

دقيق الشوفان هو مكون يحتوي على نسبة عالية من الألياف، لتقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم في ظروف مثالية. لأولئك منا الذين يهتمون بصحتنا،نعلم أن دقيق الشوفان هو عنصر رئيسي لتحقيق ذلك، والأفضل من ذلك كله مع هذا المكون يمكننا إنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق وبعض المشروبات وحتى الحلويات.

لذا إذا كنت لا تعرف كيفية صنع دقيق الشوفان، فسوف تكتشفه الآن وسوف ترى أنك ستحب النتيجة. بالإضافة إلى كل شيء ، فإن كعكة الشوفان الخالية من الدقيق هذه مثالية إذا كان لديك احتفال أو حدث خاص.

طريقة عمل كيك الشوفان المعتادة:

المكونات لطريقة عمل كيكة الشوفان

400 جرام من الشوفان

1 كيلو دقيق

2 كوب سكر

1 لتر من الحليب

4 بيضات

1/2 ملعقة طعام من البيكنج بودر

طريقة التحضير:

نضع الحليب في قدر ونكسر البيض ونضيفه.

ضيفي الدقيق والسكر.

ضيفي الشوفان وقلبي جيدًا.

ضيفي مسحوق الخبز وضعي الخليط في قالب.

اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وستكون الكعكة جاهزة عند وضع سكينة وتخرج نظيفة.

طريقة عمل كيكة الشوفان بالمكسرات والشيكولاتة:

المكونات

3 أكواب من دقيق الشوفان

3 بيضات

3 ملاعق كبيرة. عسل (أو تحلية أخرى)

3/4 كوب صوص التفاح

220 جرام زبادي منزوع الدسم

2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة. قرفة (أو قشر ليمون)

التوت البري المجفف ، الزبيب ، المكسرات ، قطع الشوكولاتة الداكنة (اختياري ، لكن موصى به)

الطريقة:

معالجة الشوفان أو طحنها إلى دقيق ناعم.

في وعاء  اخلطي الدقيق مع باقي المكونات.

نسكب العجينة في قالب كيك سيليكون أو مقلاة أخرى بحجم الزبدة.

اخبز الكعكة لمدة 50 إلى 55 دقيقة عند 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) حتى تصبح ذهبية.

بعد الخبز  دعها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ثم يمكنك رش الكعكة بدقيق جوز الهند المنخل لإعطائها تأثير سكري.

طريقة كيك الشوفان باللوز:

المقادير:

2 كوب دقيق الشوفان

½ كوب شرائح لوز

2 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

½ كوب عسل

1 كوب لبن (240 مل)

2  بيضة

الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد هذه الوصفة:

• سنبدأ في صنع كعكة الشوفان الخالية من الطحين هذه لجمع المكونات التي نحتاجها لجعلها جاهزة.
• سنبدأ بوضع المكونات الجافة في وعاء عميق، وهي في هذه الحالة دقيق الشوفان واللوز ومسحوق الخبز وصودا الخبز، وندمجها بشكل مثالي.
• الآن نأخذ العسل والحليب والبيض ونمزجها حتى تتكامل تمامًا.
• والآن نضع مزيج دقيق الشوفان في قالب. نأخذها للخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
• بعد هذا الوقت أخرج دقيق الشوفان من الفرن واتركه يبرد تمامًا.                                                                             كما يمكن عمل حلى الكيك البارد

ظهرت المقالة طريقة عمل كيكة الشوفان أولاً على كوك لد.

مقادير عمل محشي ورق العنب:

– 1 ½ كوب أرز (يمكن أن يكون أي نوع ، ولكن يوصى باستخدام حبة طويلة)

– 500 جرام من لحم الضأن المفروم المعصج

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 500 جرام من أوراق العنب (لا يهم المعلب أو الطازج)

– نصف كوب عصير ليمون

– 4 ملاعق صغيرة من الزبدة

– 1 بصلة مفرومة ناعمة جداً

– صلصة طماطم

طريقة عمل محشي ورق العنب

بمجرد حصولنا على كل هذه المكونات، يمكننا الانتقال إلى صنع أوراق العنب. أول شيء يجب علينا فعله هو معرفة ما إذا كانت أوراقنا جاهزة، وإذا كانت طازجة، فيجب علينا سلقها، ولكن إذا اشتريناها معلبة فهي جاهزة للاستعداد. لطهي الأوراق نضعها في قدر كبير بنصف الماء ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نزيلها ونبللها بالماء البارد بعناية حتى لا تنقطع.

عندما ننتهي من الأوراق نذهب إلى الحشوة، نضع الأرز واللحم المفروم  والفلفل والبصل في وعاء أو وعاء كبير ونخلط حتى يتم تقليب كل شيء جيدًا. تذكر أن الأرز وصلصة الطماطم يجب أن يكونا نيئين. بمجرد أن نجهز الخليط، يمكننا إضافة القليل من الكاري لجعل الأرز أكثر طعمًا، ولكنه اختياري.

في ورقة العنب الممتدة، أضف ملعقة كبيرة من المزيج الخاص بنا وقم بتوزيعه في جميع أنحاء وسط الورقة، يجب أن تترك مساحة صغيرة في كل نهاية ورقة لتسهيل دحرجتها. عندما يكون لدينا الخليط على الورقة، نأخذ الطرف حيث يكون الجذع ونثنيه، ثم نطوى الجانبين الفارغين للداخل ونأخذ النهاية مرة أخرى ونستمر في دحرجها مع الخليط، والفكرة هي أنها تبقى كأسطوانات. عندما نلف الأوراق نضعها في وعاء فارغ بجانب بعضنا البعض باستخدام الوعاء بأكمله، نضيف كوبين من الماء وننثر بعض قطع الزبدة على الأوراق، ثم نغطيها ونتركها تطهى لمدة نصف ساعة، ثم نطفئ النار ونكشف القدر ونتركه يرتاح 10 دقائق.

عندما نكشف الوعاء نضيف نصف كوب من عصير الليمون ونتركه يرتاح. بمجرد أن يصبحوا في درجة حرارة أقل، يمكننا تقديمهم وتذوق هذا الطبق اللذيذ من الطعام الشرقي. هناك الكثير من الوصفات حول أوراق العنب، وبعضها يحتوي على المزيد من المكونات والبعض الآخر أقل. تتكون الوصفة التي نعلمك إياها من المكونات الأساسية التي يجب أن يحتوي عليها هذا المستحضر ومع النكهات الأصلية، ولكن هناك بعض الوصفات التي تتميز بإضافة بعض المكونات الأخرى بخلاف طريقة عمل محشي ورق العنب.

يمكن إعداد صلصة الطماطم التي تضاف على الوصفة والتي تتم كالتالي

المقادير:

ثمرة بصل كبيرة.

كيلو طماطم

زيت

بابريكا

طريقة التحضير:

• يمكن تقطيع الطماطم في الخلاط.
• نفرم البصل ونضعه في الزيت على النار حتى تصل إلى اللون الذهبي.
• نضيف عصير الطماطم على البصل وإضافة البابريكا ونتركها على نار هادئة حتى تكون صلصة سميكة.

ملحوظة:

يمكن أن نضيف سلطة الزبادي أو الطحينة مع محشي ورق العنب كما يمكن تقديمه مع الفراخ المقرمشة، كما يمكن إعداد ورق العنب باللحم المفروم فقط، أو إعداده بالأرز فقط، كما يمكن عمل طاجن ورق العنب باللحم الضاني ويكون طعمه لذيذ للغاية ومميز، كما يمكن أن يتم القيام بالبط المحشي بورق العنب وهذه الوصفة لذيذة جداً وهو من أحد المواصفات التركية أو الشرقية.

كما يمكن عمل البطاطس البانية

ظهرت المقالة طريقة عمل محشي ورق العنب أولاً على كوك لد.

نوع من الفطائر المقرمشة من الخارج، والتي يتم طهيها بين الأطباق الساخنة، تلك التي يمكن أن نجدها في المحلات والمولات وكذلك الأكشاك بالشوارع، هذا هو الوافل الذي نقدمه لك كوصفة اليوم. لا تنتظر أكثر من ذلك للحصول على فطيرة الوفل وبدء إعداد الفطائر لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة فهي لذيذة.

على الرغم من وجود قوالب لصنع بسكويت الوفل للفرن ، إلا أن امتلاك حديد وافل كهربائي جيد أمر ضروري لصنع الحلوى، وهي أداة يمكن استخدامها أكثر مما يبدو، كما أنها ليست باهظة الثمن، هذا الشكل ليس فقط العلامة الجمالية للحلوى ، بل هو الذي يعطي معنى له ، لأنه يضمن الطهي المنتظم للعجين بأكمله ، مما يسمح بتحقيق مظهر خارجي هش، حتى في المناخات الباردة جدًا.

بسكوت الوافل

مدة التحضير: 10 دقائق

وقت الراحة: ساعة واحدة

وقت الطهي: 5 إلى 8 دقائق

المقادير:

300 جرام من الدقيق

½ لتر حليب

70 جم من السكر

100 جرام من الزبدة

2 بيضة

1 ظرف خميرة

قليل من الملح

كيفية عمل عجينة الوافل محلية الصنع خطوة بخطوة

1. اجمع كل المكونات.
2. قطعي الزبدة إلى قطع وضعيها في قدر على نار خفيفة حتى تذوب.
3. كسر البيض وضربهم في وعاء.
4. يسكب الحليب ويستمر في الضرب.
5. يضاف السكر ويقلب.
6. وإضافة الزبدة المذابة.
7. يضاف الدقيق شيئا فشيئا.
8. استمر في الضرب حتى تحصل على عجينة ناعمة للغاية واتركها ترتاح لمدة ساعة.
9. صب العجين في قالب الوافل واتركها تطهي لبضع دقائق حسب قوة جهازك.

يقدم مع السكر البودرة أو المربى أو الشوكولاتة المذابة.

مكونات بسكوت الوافل بالقشدة

250 جرام دقيق

90 مل حليب كامل الدسم

25 جرام خميرة فورية

2 بيض متوسط بدرجة حرارة الغرفة

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة من الفانيليا

125 جرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة

150 جرام سكر

طريقة التحضير

• في كوب سخن الحليب قليلاً وحل الخميرة الطازجة فيه، من المهم عدم تسخين الحليب كثيرًا لأن الحرارة الزائدة ستقتل الخميرة.
• يضاف الدقيق والملح في وعاء كبير، نضيف الحليب والخميرة والبيض.
• نبدأ في دمج المكونات حتى يكون لدينا كتلة متجانسة.
• دع العجينة تخمر ومغطاة بورق شفاف، لمدة 30 أو 40 دقيقة في مكان دافئ.
• بعد هذا الوقت نضيف الزبدة إلى قطع ونبدأ في العجن، حتى يتم دمجها في العجين، أضف سكر ونعجن بضع دقائق أخرى، حتى يتم توزيع السكر.
• ننشر الزبدة بقالب الوافل ونسخنه، عندما تكون ساخنة أضف جزءًا، من العجين إلى كل من ثقوب الوافل وأغلقها.
• نقوم بالطهي، لمدة 6 أو 7 دقائق.
• توضع القشدة على الوافل وهو سياخن وتقدم طازجة.

ثمانية أفكار لمرافقة الفطائر

يمكن تنظيم وصفة الوافل بسكر أكثر أو أقل، مما يسمح لك ليس فقط بتقديم الحلوى الحلوة، ولكن أيضًا لإعداد أطباق مالحة ، نؤكد لك أنها تستحق ذلك.

إليك عدة أفكار لتقديم الفطائر:

1. مع المربى

المربى هو أحد المرافقات الكلاسيكية للوافل

مربى الخوخ.

مربى الكيوي.

مربى التين.

مربى التفاح.

مربى الفراولة.

مربى بلاك بيري.

2. مع النوتيلا

الشيكولاتة بالبندق هو واحد من المرافقات الكلاسيكية للفطائر.

3. مع الكريمة المخفوقة.
4. مع الفاكهة

نظرًا لأنك ربما أضفت السكر إلى الفطائر ، فإن أفضل مرافقة لعدم إضافة المزيد من السعرات الحرارية هو تقديمه مع الفاكهة الطازجة.

5. مع الآيس كريم

وغني عن القول أن إضافة الآيس كريم إلى فطيرة الوفل فكرة رائعة. يمكنك شراء آيس كريم جيد وإضافته إلى الفطائر.

كما يمكنك عمل البسبوسة

ظهرت المقالة طريقة عمل بسكوت الوافل أولاً على كوك لد.