تحتاج المعكرونة المعروفة أيضًا إلى معرفة كيفية التحضير والطهي بشكل صحيح، والذي لن يكون له وقت طويل في الطهي أو صعبًا، يمكنك استخدام المكرونة في جميع الأشكال والألوان التي تجعل لكل وصفة طعم مختلف عن الأخرى فإليكم طريقة عمل المعكرونة.
الوصفة الأساسية لطهي المعكرونة
المواد:
500 جرام من المعكرونة من أي نوع
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
التحضير:
- املأ قدرًا كبيرًا بالماء (حتى حوالي 2/3 من ارتفاع الوعاء)، أضف الزيت والملح وقم بالتسخين على نار عالية.
- عندما يغلي الماء ، أضف المعكرونة بعناية واطهيها حتى تنضج المعكرونة وتصبح صالحة للأكل (حوالي 10 دقائق، يختلف الوقت حسب نوع المعكرونة). يجب تحريكه من حين لآخر أثناء الطهي.
- ينقل إلى مصفاة ، يشطف لمدة 10 ثوان تحت ماء الصنبور البارد ويرش فوق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. امزج القليل بالشوكة (غسل الماء يوقف عملية خروج النشا من المكرونة ويساعد على منع الالتصاق. والتوابل في زيت الزيتون تهدف أيضًا إلى منع المكرونة من الالتصاق معًا) فيجب الالتزام بكافة تفاصيل طريقة عمل المعكرونة.
مكرونة بالصلصة
المعكرونة المطبوخة (500 جم) من الوصفة السابقة
مكونات الصلصة:
- بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
5 حبات طماطم طرية مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2-3 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
قطع أوراق الريحان
3 أكواب من الماء المغلي
التوابل: ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة فلفل حلو وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الصغير
* جبنة بارميزان مفتتة (يرش فوقها)
كيفية عمل الصلصة
– يحمر البصل في قدر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
– تضاف الطماطم والثوم ويقلب ويطهى لمدة 3 دقائق.
– أضيفي البوريه الطماطم وأوراق الريحان والماء المغلي والتوابل. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
– عندما تصبح المكرونة جاهزة اضفه إليها الصلصة، انقلها إلى طبق ورشها بجبنة البارميزان.
سلطة المعكرونة الباردة
هل لديك أي معكرونة مطبوخة في الثلاجة؟ قم بإعداد الطبق واصنع سلطة معكرونة باردة ولذيذة بشكل خاص.
وقت التحضير
10 دقائق
المكونات:
4 أكواب من المكرونة المطبوخة
150 غ من الجبن الطري المقطّع إلى مكعبات
نصف كوب زيتون أسود / أخضر
جزر مبشور
فلفل ألوان مقطع شرائح
حفنة من أوراق الريحان المفروم
حفنة من الجوز المفروم خشن
التوابل: ملعقة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الخل، حوالي نصف ملعقة صغيرة من الريحان والملح والفلفل حسب الذوق
مكرونة باللحم المفروم
المكونات:
عبوة مكرونة / مكرونة محضرة حسب تعليمات التحضير (500 جم)
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
800 جرام طماطم مهروسة في عبوة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
5 فصوص ثوم مهروس
1-2 كوب من الماء المغلي
3/4 كوب أوراق ريحان مقطعة طازجة
التوابل: 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود
كيفية جعل المكرونة باللحم المفروم:
– يقلى البصل في قدر مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى (حرارة متوسطة) مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
– نسكب الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم والثوم والماء المغلي (بين كوبين و 2 كوب) ثم نتبل بالسكر والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدًا ودعه يغلي على نار عالية. غطي الوعاء على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة منخفضة واطهي لمدة 15 دقيقة (غطيه مباشرة وقلبي). تضاف أوراق الريحان وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
– ينقل المعكرونة المحضرة إلى القدر مع الصلصة ويخلط جيداً ويقدم.
كما يمكن عمل محشي ورق العنب
التعليقات