هناك شيء واحد يجب أن تضعه في الاعتبار قبل أن تفكر في عمل هذه الوصفة. الشوكولاته تغير كل شيء، أي إذا كانت هناك وصفة لكعكة الفانيليا التي تحبها وتريد أن تصنع واحدة بالشيكولاتة، فيكفي أن تضيف إلى الوصفة الأصلية الشوكولاته، لأنه كما قلت فإن الشوكولاته تغير كل شيء وفي السطور التالية طريقة عمل كريب الشيكولاتة.
طريقة عمل كريب الشيكولاتة
المكونات لحوالي 15 كريب:
- 4 بيضات.
- 175 جرام من دقيق القمح.
- 65 جرام من مسحوق الشوكولاتة أة الكاكاو الخام.
- 600 مل من الحليب الكامل الدسم.
- 100 جرام من السكر
- 25 جرام من الزبدة في الذوبان.
- قليل من الملح.
طريقة الإعداد
- ضرب البيض مع السكر.
- إضافة الحليب والذي ينبغي أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- أضف الدقيق قليل من الملح الشوكولاتة والزبدة المذابة.
استخدم الخلاط أو مضرب البيض لدمج جميع المكونات جيدًا اثناء عمل كريب الشيكولاتة
- قم بتسخين المقلاة وشحمها بقطعة من الزبد.
- يُسكب العجين تدريجياً مع قدر للتأكد من انتشاره جيدًا على السطح.
- يجب تقليب الكريب على كلا الجانبين، حتى تعرف ما إذا كان جاهزًا، ارفع العجينة بالشوكة وشاهد أن لونها ذهبي بالفعل، لقد حان الوقت لقلبها والقيام بها على الجانب الآخ، تتم هذه الخطوة عادة بالأصابع مع الأخذ بعناية في نهايات العجين، لذا احرص على عدم حرق نفسك.
نصائح وحيل
- على عكس الكريب الكلاسيكي في هذه الوصفة لا تترك العجين يرتاح، فهو كثيف جدًا بسبب الشوكولاته مما نضطر إلى تخفيفه.
- الفرق المهم هو كمية السكر، أضف القدر الذي تفضله، يمنح مسحوق الشوكولاتة الكريب نكهة الكاكاو الشديدة ولتحقيق التوازن بين النكهات التي تحتاجها هذه الوصفة وتقبل سكرًا أكبر بكثير من 50 جرامًا من الكريب الكلاسيكي.
- يمكنك استخدام مقلاة تقليدية متوسطة أو كبيرة الحجم، ولكن هناك بعض المقالي الخاصة الرفيعة والمسطحة للكريب كبيرة الحجم. يمكنك العثور عليها.
- عندما تقوم بتسخين المقلاة تبدأ درجة حرارة قوية حتى مع الكريب الأول، ولكن بعد ذلك تخفض درجة الحرارة قليلاً حتى لا تحترق.
- أصعب جزء من هذه الوصفة هو جعل نسيج الكريب رقيق عن طريق توزيعه بشكل جيد في المقلاة وبشكل سريع أيضاً.
- لا تضع الكثير من العجين لكل كريب ، ثم انشر العجينة بسرعة كبيرة على سطح المقلاة بحركات مغلفة ولا تنس أن تدهن المقلاة في كل مرة تقوم فيها بصنعها.
- الحقيقة هي أن كريب الشوكولاته هذه هي الوصفة النموذجية التي يجب أن تأكلها ساخنة في الوقت، ترافقهم مع الشوكولاتة المذابة والقهوة الساخنة.
كريب الشيكولاتة بالفواكه
المكونات:
125 جم دقيق
250 مل من الحليب
2 بيض
50 جم من الزبدة
5 جم سكر
4 فراولة
1 موز
زبدة للقلي
نعناع
مكونات الصلصة:
125 جم من الشوكولاته
- مل من الحليب
ابتكار وصفة كريب مع الشوكولاتة والفواكه وذلك طريقة عمل كريب الشيكولاتة :
- للكريب تذوب الزبدة في الميكروويف، صب الحليب في كوب الخافق. يضاف البيض والسكر وقليل من الملح، أضف الزبدة المذابة، باتي. يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يُترك عجين متجانس.
- صب القليل من الزبدة في مقلاة ساخنة، صب العجين، يقلى الكريب حوالي 3 دقائق على كل جانب. كرر العملية حتى الانتهاء من العجين.
- لصلصة الشوكولاته ، نذوب الشوكولاتة في الحليب الساخن.
- تقطيع الفراولة والموزشرائح. في كل مكان بالكريب بضع شرائح من الفاكهة وملعقة من صلصة الشوكولاته. طي الكريب على شكل مثلث. قم بسقيها بصلصة الشوكولاتة وزينها بورقة النعناع.
- يفضل أن تقدم ساخنة ويمكن تناول القهوة الساخنة معها أو يتم تناولها بمفردها. كما يمكن عمل الكورواسون
التعليقات