الربيع على قدم وساق، حيث تجلب يحمل الطقس معه أربعة مواسم في الأسبوع. تزهر الحمضيات في الحديقة، والليمون الموجود على الشجرة ينضج، والورود المختلفة والمتميزة الطازجة، يمكن الاستفادة منها ليست فقط من أجل الزينة الخاصة بالبيوت أو الروائح الرائعة، ولكن أيضاً من أجل صنع المربى، والتي يمكن أن تدخل في العديد من الحلويات، وهذا ما نقدمه اليوم فسنعرض سويا طريقة عمل مربى الورد
طريقة عمل مكونات مربى الورد:
المقادير:
بتلات من 7-8 ورود كبيرة في أوج ازدهارها
1 كوب سكر
½ 1 كوب ماء
عصير طازج من ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد عالي الجودة (لاحظ أنك لست مرتبكًا بمستخلص الورد الذي يباع في قوارير صغيرة وأكثر تركيزًا وهيمنة)
طريقة التحضير:
اسحب البتلات من الورود المفتوحة وضعها في قدر. املأها بالماء.
غطي الوعاء ودعي الماء يغلي.
قم بتصفية الورود.
أعد الأوراق إلى الوعاء وأعد ملئها بالماء وكرر عملية الغليان والتصفية.
تم تصميم هذه المرحلة لتليين الأوراق والتخلص من المرارة التي تحملها داخلها.
أعد الأوراق إلى القدر مرة أخرى، أضف السكر والماء وحرك.
أضف عصير الليمون. إليك القليل من ماء الورد الذي يحول كله باللون الوردي الرقيق والرائع الذي سيعطي المربى النهائي قدرًا كبيرًا من السحر والطعم والرائحة المميزة.
اغلي الخليط على نار عالية.
قم بالطهي بدون غطاء وقم بخفض النار حيث لا تكون الفقاعات كبيرة وتتبخر المربى وتحرق، وقلبي من حين لآخر.
استمر في الطهي لمدة 25 دقيقة، حتى تتحول بتلات الورد إلى شفافية وتمتزج بالسكر ويبدأ السائل من حولها في التحول إلى شراب. قبل نهاية الطهي مباشرة أضف ماء مرد مرة أخرى واخلط.
عند إطفاء النار يجب أن يكون المربى شرابًا وغير صلب وكذلك ليس مائيًا.
انقل المربى إلى برطمان واتركه ليبرد.
تناول ملعقة من المربى مع الخبز الطازج الموضوع عليه الزبدة أو إضافة رائعة إلى الزبادي أو الكريمة الحامضة.
الباستا فلورا بمربى الورد:
المكونات:
بيضتان متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
كأس من السكر
يتم خلط كوب من الزيت النباتي مع السمن
كيس الفانيليا
كأسين ونصف من طحين المخبوزات
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف كأس من مربى الورد.
طريقة التحضير:
- يخلط الطحين مع البيكنج بودر في وعاء ويوضع جانباً.
- يخفق البيض والسكر والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي.
- استمر في الضرب وصب الزيت على المزيج حتى تحصل على مزيج بلون أبيض فاتح.
- أضف الدقيق تدريجياً إلى المزيج واستمر في الخفق حتى تحصل على عجينة صلبة.
- حضري صينية مستطيلة وشحميها بقليل من الزيت.
- خذ حوالي ثلثي العجين ووزعيها على الصينية المحضرة.
- نسكب مربى الورد فوق العجينة وننثرها جيداً.
- غطي طبقة المربى بثلث العجين المتبقي باستخدام مبشرة أو يمكن القيام بصنع شرائح طويلة من العجين.
- ضعي الصينية لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي. قطع الباستا إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق التقديم. يقدم مع كوب من القهوة أو كوب من الشاي الساخن.
فوائد مربى الورد
على الرغم من أن جمال هذه الزهرة يحظى بالإعجاب في جميع أنحاء العالم ، للأسف هناك ميل للتغاضي عن الفوائد الصحية وخصائص الشفاء للورود، في الواقع ، كثير من الناس لا يدركون على الإطلاق ما يمكن أن تفعله هذه الزهرة الجميلة لهم، ومن الفوائد الخاصة بمربى الورد:
- مضادات الأكسدة
- مضادات الاكتئاب
- مضاد للالتهابات
- مضاد للسرطان
- فعال في الوقاية من مشاكل القلب
كما يمكن عمل البسبوسة بالقشطة
التعليقات