تُقدم البسبوسة تقليديا مزينة باللوز والفستق، وهي حلوى رائعة من أصل شرقي أو عربي. مع تناسق ناعم ورطب وعطر من الشراب الذي يغطيها، فهي كعكة سميد سهلة الصنع يمكن الاستمتاع بها مع كوب من الشاي أو القهوة على الإفطار، كوجبة خفيفة وكحلوى رائعة وهذا ما سنتعلمه بطريقة عمل البسبوسة بالقشطة .
نحن نعرفها باسم البسبوسة ولكن يمكننا أيضًا تسمى هريسة في البلدان العربية، بغض النظر عن الاسم الذي نريد تسميته، فإن كعكة السميد الرائعة هذه مشهورة في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى النكهة المخملية، تتميز أيضًا بجمال لا بأس فيه، يتم تقديمه من خلال الزينة مع اللوز المقشر، عادة ما يكون كاملًا، على سطح العجين والقشدة على السطح أو في المنتصف.
طريقة عمل البسبوسة بالقشدة
تنفيذ الوصفات بسهولة
التحضير 30 دقيقة
الطبخ 60 دقيقة
المكونات
2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
1 كوب من السكر المحبب
كوب زيت عباد الشمس
1 كوب من الماء
كيس مسحوق الخبز
3 أكواب من سميد القمح المطحون
كوب من القشدة
3 ملاعق جوز هند مبشور
للشراب
250 غرام من السكر المحبب
1 كوب من الماء
½ ليمون
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
لتزيين
لوز مقشر
قشدة
عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة التحضير:
- البسبوسة، ابدأ في خفق البيض والسكر بمساعدة المضرب الكهربائية حتى تحصل على كريم أصفر فاتح. أضف بالترتيب: تدفق الزيت، الماء، السميد والخميرة، مع الاستمرار في الخلط لخلط كل مكون قبل إضافة العنصر التالي. اخفق لبضع دقائق حتى يتم الحصول على خليط ناعم وموحد.
- قم بدهن قالب بقطر 23 سم وصب العجين. اخبز البسبوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومضغوطًا.
- أثناء طهي الكيك كرّس نفسك لتحضير الشراب، يقلب السكر والماء وعصير الليمون المفلتر وماء زهر في قدر عميق القاع. ضعه على نار منخفضة واطهيه بالتحريك كثيرًا. يجب أن ينخفض السائل إلى النصف تقريبًا، دون أن يصبح لونه غامق، في الواقع يجب أن يكون تناسق الشراب مشابهًا للعسل السائل إلى حد ما؛ إذا كان يثخن كثيرًا أثناء الطهي يمكنك تخفيفه بالقليل من الماء الدافئ.
- بمجرد خبز الكعك، صب الكثير من الشراب ودعه يرتاح لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- لتقديم البسبوسة كقطع الكعكة إلى أشكال مربعة ووضع اللوز في وسط كل قطعة ويوضع معها القشدة.
إذا كنت ترغب في إعداد النسخة اللبنانية اللذيذة ، على سبيل المثال ، يجب عليك استبدال كوب من الدقيق بقطعة من جوز الهند المبشور. الزبادي الأبيض ، شراب الورد ، أو دقيق السميد المطحون الخشن هي مكونات يمكن العثور عليها.
كما يمكنك عمل حلى الكيك البارد
تعليمات إعداد البسبوسة بالقشدة:
الخليط في المقلاة المغطاة بسمك حوالي 1 سم فقط لأنه سوف يرتفع.
بعد ذلك بسكين حاد نقش الخطوط للحصول على سلسلة من المربعات لتسهيل التقطيع بعد الطهي.
بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واسكبيها على الفور شراب الغليان.
يجب أن ينقع الشراب في الكعكة جيدًا، ويذهب في كل مكان، على الجانبين، تحته.
يمكن الاحتفاظ بالحلويات لمدة أسبوع طالما أنها مغلقة في علبة من الصفيح.
لابد أن توضع القشدة مباشرة على البسبوسة وهي ساخنة حتى تمتزج معها ويمكن وضعها عندما تقدم للتناول حتى تزينها.
يمكن استبدال القشدة بكريمة الخفق والتي سوف تعطيها مذاق رائع أيضاً ولكن يفضل أن تكون كريمة الخفق ذات مذاق أقل من حيث السكر لأن البسبوسة مذاقها محلى.
التعليقات