هناك العديد من الطرق الخاصة بصناعة الحلويات وأهمها طريقة عمل الدوناتس والتي تعد من الطرق السهلة والبسيطة ومنها صناعة الدونات في المنزل، حيث أنها وصفة سهلة ويمكن إعدادها في أقل وقت ممكن.
طريقة عمل الدوناتس الأصلي
المكونات
500 جرام دقيق قمح (4 أكواب)
125 مليلتر حليب بقري كامل أو نصف كوب
3 حبات من البيض درجة الحرارة الغرفة
130 جرام سكر أبيض 1/2 كوب تقريبًا.
25 جرام خميرة مضغوطة طازجة 7 جرام خميرة جافة (3 ملاعق كبيرة)
5 جرام ملح 1 ملعقة صغيرة
100 جرام 1/3 كوب سكر
طريقة إعداد الدوناتس
- نذوب السكر والخميرة في الحليب الدافئ عند حوالي 38 درجة مئوية. (100 درجة فهرنهايت)
- نخفق البيض وفي وعاء ونضيف الدقيق والملح ونخلط جيداً وندمج السوائل و البيض والحليب الذي أدخلنا فيه بالفعل الخميرة لتنشيطه والسكر.
- نواصل العجن باليد وندمج الزبدة شيئًا فشيئًا، سترى أن العجين يصبح لزجًا جدًا لكن هذا طبيعي، بعد دقيقة واحدة من العجن ستصبح غير لزجة، نتركها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد مرور الوقت سوف نزيل الهواء من العجين، سنضع الدونات على سطح مدهون بالزيت أو على قطع من ورق الزبدة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجم الدونات ثلاث مرات.
- بمجرد أن تكون الكعك بالحجم الصحيح ، نقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يمكن أن نقوم بعمل الدونات بحشوات مختلفة وتزينات مختلفة أيضاً من خلال الشيكولاتة البيضاء أو الداكنة، ويمكن استخدام الكريمة أو العديد من الأنواع الأخرى للزينة. ويفضل أن تقدم الدونات ساخنة مع تناول مشروب بجانبها، ستستمتع أفضل بالطعم الرائع مع عائلتك.
طريقة عمل الدوناتس بالسكر محشوة بكريمة الشوكولاتة
وصفة لكيفية صنع دونات السكر أو الدونات المليئة بكريمة الشوكولاتة محلية الصنع. إنها كعك مقلية أو مخبوزة من السهل جدًا صنعها بنتيجة جيدة لا تصدق حقًا. تختلف هذه الوصفة عن غيرها نظرًا لأننا نقدم لك الكميات لتتمكن من صنعها من دقيق القمح لجميع الأغراض، حيث يتم تصنيع الكعك أو الدونات بشكل تقليدي باستخدام دقيق المعتاد، ولكن من خلال تعديل كميات البيض والزبدة، نجحنا في صنع العجين المثالي مع الدقيق لجميع الأغراض من السوبر ماركت
المكونات:
500 جرام من دقيق القمح لجميع الأغراض 4 أكواب
50 جرام من السكر ونصف كوب
1 ملعقة صغيرة ملح
7 جم من الخميرة الفورية أو 25 جم من الخميرة الطازجة
3 بيضات
100 مل كوب حليب
120 جرام زبدة بقري بدون ملح ونصف كوب
طريق التحضير:
– نضيف جميع المكونات ماعدا الزبدة في وعاء.
– يعجن حتى ينتج كتلة متجانسة ويضاف الزبدة في 3 أجزاء.
– يعجن لمدة 10 دقائق أخرى ويترك حتى يتضاعف حجم العجين.
– أخرج الهواء من العجين قسمه إلى 18 جزءًا من 50 جرامًا، شكله واتركه ليتخمر على قصاصات ورق الزبدة حتى يتضاعف ثلاث مرات في الحجم.
– تقلى بزيت عباد الشمس على نار متوسطة منخفضة.
– نغطى الكعك فى السكر وهو ساخن.
– نقوم بعمل كريمة الشوكولاتة حيث نخرجها إلى النار حتى يصبح الكريم سميكًا.
– املأ الكعك واتركيه قبل بضع دقائق من تناوله.
ملحوظة
يمكنك تجميد العجينة قبل القلي بالفعل في أجزاء أو يمكنك قليها لمدة 30 ثانية فقط على كل جانب ثم تجميدها ، وعند إخراجها من الفريزر ، عند تذويبها نقوم بقليها دقيقة واحدة إضافية على كل جانب
يمكنك عمل البسبوسة بالقشطة
التعليقات