أخيراً نحضر لك وصفة مطلوبة للغاية، لفائف القرفة الشهيرة، أو كما يطلق عليها السينابون. هذه عجينة تحتاج إلى وقت التحضير، ولكن ليس كثيرًا ولكنها ليست معقدة في صنعها ولكن لأنها تحتوي على الخميرة، فهي تحتاج إلى الراحة. لذلك تحتاج إلى حساب الأوقات التي ترغب في القيام بها بشكل جيد، بحيث تكون جاهزة في الوقت المناسب، هذه الوصفة سهلة الصنع، صدقوني أنها لذيذة، آمل أن تستمتع بهذه الوصفة اللذيذة ألا وهي طريقة عمل السينابون.
طريقة عمل السينابون
المكونات
مزيج الخميرة
⅓ كوب من الماء الدافئ (حوالي 50 درجة مئوية)
عبوة خميرة جافة نشطة (2¼ ملاعق صغيرة)
¼ ملعقة صغيرة من السكر
امزج العجين
½ كوب سكر
⅓ كوب حليب (في درجة حرارة الغرفة)
½ كوب حليب كامل الدسم (في درجة حرارة الغرفة)
6 ملاعق طعام من الزبدة المذابة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
2 بيضة مخفوقة بقليل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (منخل) (قد تحتاج أكثر أو أقل)
مزيج حشو
1 كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة قرفة
½ كوب زبدة مذابة
تثليج
½ كوب جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
¼ كوب زبدة مذابة
2-4 ملاعق كبيرة من الحليب (قد تحتاج أكثر أو أقل)
1½ كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
قليل من الملح (اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء امزج الماء ونصف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة.
اتركي الخليط لبضع دقائق حتى يصبح مزبدًا ويزيد حجمه.
نصب خليط الخميرة في وعاء كبير.
أضف ½ كوب من السكر والحليب كامل الدسم والزبدة المذابة والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا والبيض.
تخلط حتى يصبح متجمعة.
أضف الملح ومسحوق الخبز.
أضف الدقيق شيئًا فشيئًا باستخدام ما يكفي فقط حتى تسقط العجينة على جوانب الوعاء، سيكون لزجًا قليلاً، ولكن لا يجب أن يلتصق بطرف إصبع نظيف.
بمجرد تشكيل العجين، ضع العجينة في وعاء كبير مدهون قليلاً.
قم بتغطيته بغشاء لاصق ووضع الحاوية في مكان دافئ.
اتركيها لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجم العجين.
اضغط العجين بلطف عدة مرات لتحرير الهواء.
يرش سطح العمل بالطحين قليلاً ويقلب العجين على سطح الدقيق.
اعجن العجينة برفق بواسطة الدرفلة حتى تشكل مستطيلاً بسمك ¼ بوصة.
افرد العجين بنصف الزبدة المذابة، (أحيانًا أضيف القليل من خلاصة الفانيليا إلى الزبدة)
نمزج السكر البني والقرفة في وعاء صغير.
يرش نصف خليط السكر البني.
نضع الزبدة مرة أخرى وننتهي من خليط السكر البني المتبقي.
بدءًا من الطرف البعيد منك، ابدأ في لف العجين بقوة.
عند الانتهاء ضع اللفة بحيث يكون التماس متجهًا لأسفل وقم بقص اللفة بعناية إلى 12 قطعة.
ضعي اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
قم بتغطية الصينية بغطاء بلاستيكي شفاف وضعها في مكان دافئ لتخميرها مرة أخرى.
سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح جوانب لفائف القرفة بنية خفيفة.
أثناء خبز اللفائف قم بإعداد البودرة عن طريق خفق جميع المكونات في كريمة الجبن في وعاء حتى تصبح ناعمة وحريرية.
عندما تخرج لفائف القرفة من الفرن، اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم توضع فوقها سكور ناعم.
قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
يمكن تناولها بجوار القهوة أو الشاي أو يمكن ناولها كفطور أو وجبة خفيفة في منتصف اليوم،إنها لذيذة للغاية ويمكن تناولها وعشقها من قبل الكبير والصغير.
كما يمكنكم عمل حلى الكيك البارد
التعليقات