سهلة التحضير بنكهة لذيذة وقوام أكثر روعة، أصبحت المربى منذ فترة طويلة خيارًا ممتازًا للاستمتاع بالفواكه والخضروات الموسمية في أي وقت من السنة، واليوم نقدم مربى البلح اللذيذة والممتعة فهيا نعرض طريقة عمل مربى البلح.
يعد البلح حلوًا وصحيًا على حدٍ سواء ، وهو طريقة رائعة لتحلية الكيك أو الشاي أو الزبادي أو أي شيء تريده، صحيح جدًا قد لا تكون أكثر الفاكهة التي تمتلك السعرات الحرارية “الغذائية”، لكنها بالتأكيد صحية لأنها تحتوي على البروتين والكالسيوم والحديد وفيتامينات ب والبوتاسيوم والألياف الغذائية.
كيفية صنع المربى والمحافظة عليها:
خاصة إذا كنت تصنعها في المنزل، فمن الأهمية بمكان اتباع الخطوات بحيث تكون النتيجة النهائية كما هو متوقع: الحفاظ على الطهي الأمثل، والذي يضمن الحفاظ الجيد والقضاء على البكتيريا، ويتم حفظ المربى عندما لا تزال ساخنة جدًا وفي عبوات زجاجية بأغطية معدنية أو إغلاق محكم، والاحتفاظ بها في أماكن باردة وجافة بعيدًا عن درجات الحرارة العالية وأشعة الشمس.
المكونات لمربى البلح:
2 كيلو بلح رطب.
كجم سكر أبيض
عصير ليمونة واحدة
قرنفل حسب الرغبة
طريقة تحضير مربى البلح:
- إزالة كل البذور من البلح وغسله بطريقة جيدة، مع إزالة أي من البلح التالف.
- وضع البلح مع الليمون مع السكر مع أعواد القرنفل في وعاء والاحتفاظ بها بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم وضع المكونات على نار هادئة.
- تقليب المربى من حين لآخر حتى لا تلصق بالقدر.
- يتم ترك المربى على النار حتى تصبح سميكة.
- نضعها وهي ساخنة في برطمانات زجاجية مغسولة ومعقمة وجافة تماماً.
- يتم تخزينها لمدة من 3 0إلى 4 أشهور في مكان مظلم وجاف تماماً.
- يجب إزالة الغطاء عن برطمان واحد فقط واستخدامه، مع الحفاظ على بقية البرطمنات مغلقة تماماً.
- يجب عند استخدام إحدى الرطمانات الخاصة بالبلح أن يتم تغطيته ووضعه في وضع مقلوب حتى لا يتغير لون المربى أو تتلف.
- يمكن الاعتماد على مربى البلح في الكثير من الحلويات.
فوائد البلح للجسم:
- يمتلك البلح بكمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي يتمثل نشاطها الرئيسي في تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي وتنظيم البراز، ونتيجة لذلك ينظف أمعاء السموم.
- نظرًا لوجود حمض البانتوثنيك فإن البلح قادر على مراقبة عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، مما يكون له تأثير مفيد على تقوية المناعة، بالإضافة إلى ذلك يتحكم مكون مماثل في نشاط الجهاز العصبي.
- فيتامين أ (الريتينول) مسؤول عن الحفاظ على صحة الشعر والأظافر.
- البوتاسيوم عنصر أساسي ومهم بشكل خاص للبشر موجود أيضًا في تكوين البلح، وظيفتها الحفاظ على القلب والعضلات الهيكلية للشخص.
- يحتوي البلح أيضًا على الكثير من الكالسيوم، هذا العنصر النزولي ضروري عندما يتعلق الأمر بقوة العظام والهيكل العظمي والأسنان لذلك ينصح النساء في أوضاع الرضاعة الطبيعية والأمهات بتضمين هذا المنتج في القائمة ، حيث يحتاجون إلى نظام غذائي خاص ومتوازن غني بالعديد من العناصر النزرة بما في ذلك الكالسيوم.
- يحتوي البلح على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والمنجنيز.
- تجدر الإشارة إلى أن التمر في شكله المجفف لا يفقد بالفعل مغذياته ، لذا فمن المستحسن تناول بضع قطع منه المجففة (5-10 قطع) في الشتاء.
- يجب على الأشخاص المعرضين لزيادة الوزن الحد من استهلاكهم للتمور، ولا ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بتناول التمر.
- كما يمكن عمل البسبوسة بالقشطة
التعليقات