طالما كانت تشيز كيك الوصفة الأكثر شهرة في عالم الحلوى في الفترة الأخيرة، أعتقد أن نجاحها يرجع إلى حقيقة أنها لا تحتاج إلى فرن لصنعها، وهي وصفة سهلة جدًا للجبن ولها مكونات رخيصة جدًا. يمكن اختياره للمناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد والمناسبات العائلية الهامة وكان عيد الميلاد هذا أحد أكثر المناسبات تفصيلاً بالنسبة لك جميعًا.
تشيز كيك مع مربى الفراولة
لصنع تشيز كيك نحتاج إلى قالب قابل للفتح، إذا لم يكن لديك قالب من هذا النوع حتى الآن، أوصيك بالحصول على قالب، لأن الكيك لن تكون بشكل جيد مع نوع آخر من القوالب غير القابل للإزالة.
مكونات صنع البسكويت:
عبوتان من البسكوت السادة الذي تفضله
100 جرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
عبوة من اللبن المكثف المحلى (يمكنك إضافة أي نوع من الفاكهة المجففة)
مكونات ملء كعكة الجبن:
400 جرام من كريمة الخفق
100 جرام السكر
2 مغلفات اللبن الرائب
500 جرام من الجبن مخفف الملح (كيري)
المربى
طريقة التحضير
- سوف نطحن البسكوت إلى أجزاء صغيرة حتى تصبح ناعمة، بمجرد أن نطحنها سنمزجه مع الزبدة سنقوم بتشكيل عجين يعمل كقاعدة للكعكة ونتركها لتتماسك ساعة داخل الثلاجة.
2.نمزج الحليب والسكرواللبن الرائب وكريمة الخفق والجبن الكيري واللبن المكثف. - نضع الخليط على البسكوت ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- نضع المربى على السطح ويمكن أن تزين بالفراولة أو الفواكه المتوافرة.
تشيز كيك الشيكولاتة:
للقاعدة: 115 جرام بسكويت الشوكولاتة (أوريو)
60 جرام زبدة
للحشو: 260 نوتيلا أو شيكولاتة خام
500 جرام من الجبن المفضل لديك
150 جرام سكر
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
كريمة خفق
حليب سائل
حليب مكثف محلى
طريقة التحضير:
للقاعدة
- نسحق بسكويت الشوكولاتة حتى يتم تحويلها إلى فتات. يمكننا وضعها في حقيبة ومع مقبض الهاون، سنقوم بسحقها بسهولة ودون تلطيخ المطبخ. إذا استخدمنا بسكويت أوريو فسنزيل الكريم الداخلي وسنستخدم فقط كعكة الشوكولاتة نفسها. نضع الفتات في وعاء.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيفها إلى فتات البسكويت، باستخدام الشوكة نبدأ في خلط الزبدة والفتات جيدًا حتى نرى أنها مغطاة بالزبدة.
- نستخدم قالب حوالي 20 سم. بقطر ونغطيها بورق الخبز. هذا سيجعل من السهل جدًا إزالة الكعكة من الأسفل، دون التعرض لخطر كسرها أو لصقها.
- نسكب الفتات بالزبدة في الجزء السفلي من القالب ونضغط عليها في جميع أنحاء القاعدة بأيدينا بحيث يكون لدينا قاعدة سمك موحد.
- مع تسخين الفرن سابقًا إلى 180 درجة مئوية ،نقوم بخبز قاعدة البسكوت لمدة 8 دقائق تقريبًا، نخرج من الفرن و نحتفظ بها.
تحضير حشوة تشيز كيك الشوكولاتة
- سخني الكريمة الخام في قدر، عندما نرى أنه يبدأ في الغليان نطفئ النار ونصبها في وعاء حيث سنحصل على الشوكولاتة المقطعة.
- ننتظر دقيقة واحدة نبدأ في تقليب الشوكولاتة والقشطة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، سيكون لدينا غاناش ناعم ولامع.
- في وعاء اخفقي الجبن مع السكر، من الضروري أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة حتى يتمكن من الخلط مع السكر لأنه بخلاف ذلك سيكون من الصعب التغلب على السكر.
- نضيف البيض واحدا تلو الآخر إلى مزيج الجبن الكريمي والسكر.
- نضرب جيدا حتى نحصل على كريمة موحدة. نضيف جوهر الفانيليا، ندمج كريم الشوكولاتة مع المزيج
- نسكب الكريمة في القالب الذي احتفظنا به فيه البسكوت ونخبز الفرن درجة مئوية 170، ونخبزه لمدة 60 دقيقة.
- سيعتمد وقت الفرن كثيرًا على نوع القالب الذي سنستخدمه، إذا استخدمنا قالبًا أكبر من 20 سم في القطر سيكون ارتفاع الكعكة أقل وسيأخذ فترة أكبر.
- عندما يصبح التارت جاهزًا نخرجه من الفرن ونتركه يبرد دون إزالته من القالب وعندما يكون باردًا نقوم بتخزينه في الثلاجة.
- يمكننا تركه بين عشية وضحاها وإنهاء الكعكة في اليوم التالي، أو احتفظ بها لبضع ساعات قبل تغطيتها بجانش الشوكولاتة. كما
يمكنك تحضير البسبوسة
التعليقات