تناول الخضار والفواكه في الموسم أهم أمر صحي، ولكن يمكننا تخزين بعض من الفواكه أو الخضراوات من أجل تذوقها في غير موسمها، ومن أهم طرق التخزين هو صنع المربى للفواكه، ومربى التين من أجمل وأكثر أنواع المربى انتشاراً كما أنها لا تكلف الكثير من الأموال، كما يمكنا تناول التين في أي وقت من العام خلال المربى فإليكم طريقة عمل مربى التين .
مكونات مربى التين
1 كجم من التين الناضج
400 جرام السكر (يمكنك استخدام 200 جرام من السكر الأبيض و 200 جرام من السكر البني)
عصير ليمون
كيفية تحضير مربى التين؟
نصائح قبل صنع المربى التين
- لكوني فاكهة حلوة جدًا، سنستخدم نسبة أقل من السكر مقارنة بمربى الفاكهة الأخرى.
- سوف يساعدنا عصير الليمون على تعزيز النكهة وسيساعدنا أيضًا في الحفاظ على المربى.
- قبل أن تبدأ في صنع المربى، يجب أن تفكر في مكان وكيفية الاحتفاظ به.
- مع كيلو من التين سيكون لدينا حوالي 3-4 برطمان زجاجي متوسط الحجم من مربى التين. من المهم قبل وضع المربى بالبرطمانات أن يتم تعقيمها تمامًا.
- يمكن القيام بهذه العملية مباشرة عن طريق غسلها في غسالة الصحون، أو وضعها في وعاء بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
تحضير مربى التين
- نقوم طريقة عمل مربى التين بعناية باستخدام ورق المطبخ، نزيل الذيل العلوي ونقشره، بعض التين سيكون ناضجًا جدًا ومن الأفضل تركه كما هو، القليل مع قشرته لن يؤذي المربى.
- نقطعها إلى أرباع ونضعها في قدر، أضف عصير ليمونة واحدة والسكر.
- تخلط وتوضع على نار متوسطةإلى عالية، عندما تبدأ في الغليان اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 30 دقيقة.
- يعتمد الوقت الإجمالي أيضًا على نقطة نضج التين. إذا كانت أقل نضجًا، فستحتاج إلى المزيد من دقائق الطهي.
- شيئًا فشيئًا سوف تتفكك الثمار وسيأخذ المربى الملمس الذي نريده ، أكثر أو أقل سمكًا.
- في بعض الأحيان نقوم بتحريكه لكسر القطع الأكبر من التين، ثم يتم وضعها في البرطمانات وهي ساخنة.
فوائد التين الصحية
- تحتوي التين على نسبة عالية من الألياف ومصدر جيد للعديد من المعادن الأساسية، بما في ذلك المغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم (الذي يعزز كثافة العظام) والنحاس والبوتاسيوم (الذي يساعد على خفض ضغط الدم)، وكذلك الفيتامينات في المقام الأول K و B6.
- بالإضافة إلى الاحتفاظ لفترة أطول يقل القيمة الغذائية للتين عند تجفيفها. نصف كوب من التين الطازج على سبيل المثال يعطي كمية أكبر من الكالسيوم أكثر من نصف كوب من الحليب، لكن التين المجفف يحتوي على كالسيوم تقريبًا مثل البيضة.
- سواء كان طازجًا أو جافًا يحتوي التين على مضادات أكسدة قوية تحييد الجذور الحرة وتحارب الأمراض.
- توفر التين كميات صحية من الألياف الغذائية، مما يحافظ على نظامك منظم ويمكن أن يكون له تأثير إيجابي على إدارة الوزن.
- انخفاض بنسبة 34 ٪ في خطر الإصابة بسرطان الثدي بين النساء اللاتي تناولن المزيد من ألياف الفاكهة ، مقارنة مع أولئك الذين يأكلون أقل.
- استخدم الطب التقليدي في جميع أنحاء العالم التين كالكمادات في الأورام والثآليل والجروح. تم سحق الفاكهة والأوراق والتهابها لالتهاب الحلق. تم العثور على مستخلصات التين والتين المجفف تحتوي على مكونات تحمي القلب، وتنظم وظائف الكلى والكبد، وانخفاض ضغط الدم.
- أوراق التين لها الفوائد الصحية الفريدة التي تقدمها يشمل ذلك قدرتها على تنظيم مستويات السكر في الدم حيث أظهرت الأبحاث أنها تحتوي على خصائص يمكنها بالفعل تقليل كمية الأنسولين التي يحتاجها مرضى السكر.
كما يمكن عمل البسبوسة بالقشطة
التعليقات